Banquete de Natal

2019
A tradição de celebrar o banquete de Natal no almoço, em ambiente familiar e com charmosa decoração, se renova no Café Journal.

Recepção

Abertura: 12h Horário do Buffet: 12h00 às 17h00

Welcome de drinks não alcoólicos, águas aromatizadas naturalmente
Entradinhas de canapés e petiscos

Buffet

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Entradas

  • Homus Tahine
  • Coalhada Seca
  • Babaganoush
  • Sott’olio de Legumes
  • Nossa Seleção de Frios
  • Cesto de Pães Variados e Gougère e Croustillant de Gergelin
  • Chips de Banana da Terra e Tubérculos
  • Ceviche Peruano Tradicional
  • Vitelo Tonnato
  • Carpaccio de Filet Mignon ao Óleo de Trufas e Pinoli
  • Carpaccio de Polvo com Vinagrete de Maçãs
  • Gravilax de Salmão
  • Jamón Serrano (24 meses de cura)
  • Brie Fondue com Geleia de Damasco
  • Gran Formaggio
  • Bar de Ostras Frescas

Saladas

  • Atum Cru Marinado ao Óleo de Oliva e Limão
  • Coquetel de Camarões
  • Mix de Verdes da Horta
  • Salada de Frutos do Mar com Arroz Negro
  • Mexilhões Frescos ao Vinagrete
  • Salada Caprese
  • Salada de Feijão Branco e Vinagrete de Legumes
  • Salada de Grãos com Romã, Coalhada Fresca e Hortelã
  • Terrine de Aspargos Verdes ao Molho de Laranja
  • Maionese de Batatas Rústicas com Mostarda Antiga
  • Terrine de Cenoura
  • Salada Caesar Clássica
  • Salada de Alface Americana, com Pera e Gorgonzola
  • Salada Judaica
  • Ceviche de Palmito Fresco
  • Cuscuz de Quinoa

Assados

  • Robalo Assado Inteiro
  • Leitão Assado à Moda Antiga
  • Peru Natalino Café Journal “Turducken”
  • Tender com Molho de Laranja e Maçãs Caramelizadas
  • Paleta de Cordeiro de Seis Horas
  • Bacalhau à Lagareiro com Batatas ao Murro e Brócolis
  • Roast Beef de Filet Mignon com Fricassée de Champignons

Acompanhamentos

  • Arroz Branco
  • Arroz de Toucinho
  • Farofa Rica de Natal
  • Ravioli del plin com Fonduta de Parmigiano e Manteiga de Trufas
  • Legumes Mediterrâneos Grelhados
  • Ragú de Lentilhas Verdes du Puy
  • Alcachofras Barigoule
  • Quiche de Champignons e Alho Poró
  • Batatas Gratinadas

Sobremesas

  • Pudim Clássico Café Journal
  • Torta de Maçãs com Amêndoas
  • Torta de Chocolate 70% com Pera e Mel
  • Tiramisu
  • Pera ao Vinho Branco e Especiairas
  • Panna Cotta com Frutas Vermelhas
  • Rabanada de Maçã Verde com Banana e Canela
  • Cheese Cake com Frutas Vermelhas
  • Torta de Limão
  • Torta de Morangos
  • Crème Brûlée de Gengibre, Laranja e Baunilha
  • Torta de Chocolate ao Leite
  • Brigadeiro de Colher
  • Figos Frescos com Mascarpone e Chocolate

Investimento

  • Adulto – R$245,00
  • Crianças de 0 a 6 anos – Isento
  • Crianças acima de 6anos até 12 anos – R$98,00
  • Babás e cuidadoras(es) – R$98,00

Taxa Rolha

  • Vinhos, Espumantes e Champagne – R$50,00
  • Whisky e Gin – R$80,00
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2019

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Condições

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